Aprenda a cortar cebola SEM CHORAR e entenda o motivo por trás desse fenômeno | Brazil News Informa
Você provavelmente já viveu a experiência de chorar ao cortar cebola. Lágrimas escorrendo pelo rosto e aquela sensação incômoda nos olhos. Mas por que isso acontece? Por que choramos quando cortamos cebola? Existe uma explicação científica e truques para evitar que isso aconteça. Confira a seguir.
A culpa é da química
A explicação científica para esse fenômeno está na química das cebolas. Quando cortamos uma cebola, uma substância chamada sulfóxido de alilo é liberada no ar. Ao entrar em contato com os nossos olhos, essa substância reage com as lágrimas e forma um composto químico chamado ácido sulfênico. É esse ácido sulfênico que irrita os nossos olhos, fazendo com que lacrimejemos.
Outro fator que contribui para as lágrimas é o formato da cebola. Quando cortamos a cebola, criamos superfícies frescas onde ocorre a interação entre as enzimas da cebola e os compostos sulfurados. Isso faz com que as moléculas voláteis liberadas sejam mais facilmente dispersas no ar, aumentando a probabilidade de entrarem em contato com os nossos olhos e causarem essa irritação tão chata.
Como evitar
Embora não haja uma forma infalível de evitar as lágrimas ao cortar cebolas, existem alguns truques que podem ajudar a minimizar o desconforto. Uma técnica popular é mergulhar a cebola em água gelada antes de cortá-la, pois isso pode ajudar a antecipar a liberação dos compostos irritantes. Além disso, manter a faca afiada e molhada também pode ajudar, pois cortar a cebola com uma lâmina afiada reduzirá a quantidade de enzimas liberadas.
Outra dica é utilizar óculos de proteção ou uma máscara enquanto corta cebolas. Isso ajudará a evitar que os compostos irritantes entrem em contato direto com os olhos. Também é possível tentar cortar a cebola embaixo d’água corrente, para minimizar a dispersão dos compostos voláteis no ar. Mas vamos combinar que isso não soa nada prático não é mesmo? Além disso, cada pessoa pode apresentar uma sensibilidade diferente aos compostos irritantes, por isso, pode ser necessário experimentar diferentes métodos para encontrar o que funciona melhor para você.
A cebola não é uma vilã
Há séculos, a cebola tem sido utilizada como um remédio natural devido às suas propriedades medicinais. Ela possui uma substância chamada quercetina, que é um poderoso antioxidante que ajuda a combater os radicais livres no corpo. Isso pode ajudar a prevenir o envelhecimento precoce, além de proteger contra doenças cardiovasculares e até mesmo alguns tipos de câncer. Também possui propriedades anti-inflamatórias que podem ser benéficas para pessoas que sofrem de artrite ou outros tipos de inflamação crônica.
Rica em vitamina C, a cebola é um nutriente essencial para o funcionamento adequado do sistema imunológico. Consumir cebola regularmente pode ajudar a evitar gripes e resfriados, além de promover uma recuperação mais rápida em casos de doenças. Estudos mostraram que a quercetina presente na cebola pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e pressão arterial, ajudando assim a diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, a cebola contém compostos que podem ajudar a prevenir a formação de coágulos sanguíneos, que podem levar a ataques cardíacos e derrames.
Fonte: Pronatec
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